Ben je dol op prei, maar wil je eens wat anders dan de klassieke ovenschotel? Met deze verrassende preirolletjes uit de pan zet je in een mum van tijd een knapperig, hartig gerecht op tafel. Het geheim zit in een onverwacht ingrediënt dat zorgt voor een heerlijk krokante buitenkant en een smeuïge vulling. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden!
Waarom kiezen voor dit recept?
De traditionele preigratin is geliefd, maar vraagt vaak veel tijd en moeite: van het maken van een bechamelsaus tot het lange bakken in de oven. Dit recept biedt een sneller, lichter en minstens zo smaakvol alternatief, zonder concessies te doen aan het comfortfood-gevoel.
Door prei kort te stoven in de pan, behoud je de zachte, zoete smaak en creëer je een perfecte basis voor een moderne twist. De combinatie met mozzarella, ei en specerijen zorgt voor een smeuïge vulling, terwijl de tortilla voor een krokante buitenkant zorgt. Zo krijg je een gerecht dat zowel praktisch als verrassend is.
Ingrediënten
- 4 grote tarwetortilla’s
- 3 preien
- 1 bol mozzarella (ca. 200 g)
- 4 eieren
- 1 ui (optioneel)
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1 snufje chilipoeder (optioneel)
- zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 20 g boter (optioneel)
Bereidingswijze
- Was de preien grondig en snijd ze in dunne ringen. Snipper eventueel ook de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit een grote koekenpan met de olijfolie en eventueel de boter. Bak de prei (en ui) 3 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.
- Zet het vuur lager en laat de prei 12 tot 18 minuten zachtjes smoren tot hij helemaal zacht en zoet is. Voeg de paprikapoeder, komijn en eventueel chili toe en roer 30 seconden door.
- Laat de mozzarella uitlekken en scheur of snijd in stukjes.
- Verdeel het preimengsel over de tortilla’s, leg er stukjes mozzarella op en breek in het midden van elke tortilla een ei.
- Vouw de zijkanten van de tortilla’s naar binnen en rol ze stevig op tot een pakketje.
- Leg de rolletjes met de naad naar beneden terug in de pan en bak ze op middelhoog vuur rondom goudbruin en krokant. Dit duurt ongeveer 5 tot 8 minuten.
- Serveer direct, eventueel met een frisse salade.
Tips
Gebruik voor extra smaak gerookte mozzarella of voeg wat geraspte kaas toe aan de vulling.
Wil je het gerecht vegetarisch houden, laat dan de boter achterwege of vervang door plantaardige margarine.
Deze preirolletjes zijn ook lekker als lunch of als borrelhapje in kleinere porties.
Veelgestelde vragen
Kan ik de tortilla’s vervangen door iets anders?
Ja, je kunt ook wraps van spelt of mais gebruiken, maar tarwetortilla’s geven het krokantste resultaat. Bladerdeeg is minder geschikt voor de pan, maar kan wel in de oven.
Hoe bewaar ik de preirolletjes het beste?
Bewaar de afgekoelde rolletjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast. Opwarmen kan in de pan of oven zodat ze weer krokant worden.
Kan ik de vulling variëren?
Zeker! Voeg bijvoorbeeld gebakken champignons, spinazie of stukjes ham toe voor extra smaak. Ook andere kazen zoals feta of geitenkaas zijn lekker.
Zijn deze preirolletjes geschikt voor kinderen?
Ja, de zachte smaak van prei en mozzarella valt meestal goed in de smaak bij kinderen. Laat eventueel de chili weg voor een mildere variant.
Moet ik de eieren helemaal laten stollen?
Dat hangt af van je voorkeur. Voor een smeuïge vulling kun je het ei iets vloeibaar laten, maar volledig gestold kan natuurlijk ook. Bak de rolletjes dan iets langer.
